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兔子烧什么好吃怎么做如何做

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发表于 2020-10-16 17:22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
小兔子是一种很可爱的小小动物,可是在这个特色美食风靡的我国,中国人也把它端到了餐桌上。兔肉因其高蛋白食物,低热量,低胆固醇的作用和肉质地细致光洁的口味备受众多顾客的钟爱,也是肥胖症人员和高脂血症病人理想化保健养生食品,那麼兔肉怎么烧才美味呢?今日网编就给大伙儿详细介绍好多个生活中兔肉的做法。
       


       


        一、清炖兔肉的做法


        红烧兔肉


        原材料:兔子肉500克,水果罐头春笋50克,松蘑25克,木薯淀粉5克,油共50克,老母鸡汤750ml,食盐2克,生抽15克,米醋25克,生姜15克,辣椒粉0.5克,白砂糖15克,小葱15克,麻椒5颗,米酒15克,食用油500克(实耗60克),八角茴香5克,鸡精1.5克,香油3克,面酱25克。


        作法:


        1.将兔子肉切割成4公分厚为的中块,入盘,加冷水侵泡半小时,去其草腥和红浆,用沸水焯烫一下,清洗,控干水,入碗,添加生抽,食盐、米酒,翻拌,腌制进味。


        2.水果罐头春笋切割成棱角块;松蘑发制好,清洗细沙,去蒂根,切一片;油菜子摘洗干净,切割成象眼块;姜片削皮,切成片拍松;葱削皮,清洗,切条,备用。


        3.炒菜锅烧开,放进食用油,烧四成热,将腌制好的兔子肉分三次资金投入锅中中,炸呈鲜红色,捞起来,原锅油倒入。


        4.炒菜锅留少量底油,入麻椒、八角茴香、葱段、生姜片略煸,倒进炒好的兔子肉块,增加酱、米酒、白砂糖、食盐、生抽、米醋,放老母鸡汤,煮沸后,添加鸡精,调好口感,入松蘑片、春笋块、油共块,改小火烤至软烂,烧到余油少量料汁时,改灶火,加水淀勾浓芡,撒辣椒粉,淋香油,起锅,入碗,就可以。
       


       


        二、兔子肉火锅


        兔子肉火锅


        原材料:净兔子肉750克,大白菜500克,湿粉絲250克,绍兴酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟生抽50克


        作法:


        1.将兔子肉切割成4公分厚为的一小块,入沸水锅中略焯取下,冷水清洗,随后放进炒菜锅,加冷水去掉白沫子,加酒焖烧至兔子肉熟。


        2.将大白菜切割成5公分长的小条,入沸水锅焯熟取下。湿粉絲清洗。


        3.火锅中先放进大白菜与粉絲,再放进熟兔子肉块,倒进兔肉汤。再备新鲜猪肉汤1000克,作加上沸后就可以服用。随附熟生抽和辣酱油各1小碟,供蘸食。


        三、桂花树兔子肉


        兔子肉


        原材料:兔子肉150克,醋5克,熟食用油500克(实耗60克),小苏打粉2克,食盐1克,生鸡蛋50克,料小麦面粉5克,小葱5克,白砂糖5克,桂花树5克,姜片10克,生抽5克,香油15克,酸菜鱼火锅10ml。


        作法:


        1.兔子肉放进冷水中侵泡,捞起来,沥干,切割成宽2公分,厚3mm,长5公分的大面积,放进瓷除掉腥臭味,再用凉水浸洗二遍,取清洁的沙布包上野兔子片,挤去水浮,加上料酒、生抽腌制进味。


        2.小葱、姜片均切成细丝;生鸡蛋磕入碗里,加木薯淀粉打匀,取小盘子一只,加酸菜鱼火锅10ml、食盐油翻拌,勾调成咸清甜味料汁。


        3.炒菜锅烧开,添加熟食用油,烧至五成热时,将粘匀小麦面粉的兔子肉片逐片拖蛋糊,加点油内炸至(4)原炒菜锅净后,放进25克熟食用油,烧开放进葱丝、姜片和炒出香味,倒进炸好的野兔肉片,烹淋入醋,炒匀,撒进剩下的香油,就可以。
       


       


        四、干煸兔丁


        干煸兔丁


        原材料:兔一整只500克、花束椒100克、郫县豆瓣酱50克、生姜片、大蒜瓣100克、八角等八角茴香少量、盐、鸡精、食用油、辣椒油、米酒等。


        作法:


        将兔清洗并斩成一小块,用米酒及小量的盐码味。锅内滴油烧至九完善,下兔块油爆至半生不熟,放进麻椒、八角茴香、郫县豆瓣酱、生姜片、大蒜瓣、辣椒油,煸干炒过,放进鸡精出锅。特性:细嫩,香辣,可口。


        五、兔子肉熬汤


        兔子肉熬汤


        原材料:兔子肉300g、大枣50g、味精适当、盐适量、白胡椒粉适当、生姜片适当。


        作法:


        1.准备好兔子肉和红枣,将兔子肉清洗,斩成坨。


        2.用清小水泡至1钟头,将兔肉焯水。


        3.把兔子肉放进火锅中添加生姜片和适当的冷水。


        4.大火烧开,转慢火,煲至1儿时添加大枣,再次煲30分钟。


        5.将煲好的兔肉汤盛入碗中,添加盐味精白胡椒粉调料就可以。
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